Torta de berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

1 lata de atum

200 g de palmito

100 g de requeijão light

1 pimentão vermelho sem sementes em rodelas

1 pimentão verde sem sementes em rodelas

3 colheres de sopa de queijo cottage ou tipo cottage light (queijo cremoso)

• Sal a gosto

• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

Corte a berinjela em fatias horizontais, polvilhe sal e pincele-as com azeite.

Grelhe-as e disponha-as em um refratário untado, forrando o fundo e as laterais da forma. Reserve.

Em uma tigela misture o atum, o palmito e o requeijão até ficar bem pastoso.

Verifique o sal e reserve.

Alterne camadas do creme de atum, do pimentão vermelho e do pimentão verde.

Faça uma última camada com as fatias de berinjela e espalhe sobre a superfície o queijo cottage.

Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, para gratinar.

Receita: M de Mulher