Panqueca Vegana

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

2/3 de leite vegetal (aveia, amêndoas, etc)

1 colher de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de chia

1 ovo de linhaça 2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 pitada de sal

1 colher de sopa de baunilha (pode ser essência)

Receita ovo de linhaça (1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada misturada com 4 colheres de sopa de água e deixar de molho por 15 minutos)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com o auxílio de um fue até formar uma massa homogênea.

Frite as panquecas em uma frigideira untada até dourar os dois lados.

Mantenha o fogo pra para que assem bem no meio.

Sirva como preferir.

Fonte: @2vegetarianos